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1.色澤：質量好的魚露，在自然光線下呈紅褐色。

2.香氣：香氣濃鬱，沒有濃重的魚腥味，沒有不良氣味。

3.滋味：有鮮美滋味，入口留香，有淡淡的甜味。

4.體態：澄清透明，少量結晶鹽沉澱，屬於正常現象。

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